Oku-Seyret-Gez-Ye

Aşure ne zaman yapılır? Aşure nasıl yapılır?

Kasım 4, 2015

 

 
Aşure ne zaman yapılır? Aşure nasıl yapılır?
 
Bu ara en çok aranan sorulardan. Bana da sorulunca bende evimizin tarifini paylaşmak istedim.
Aşure zamanı geldi. Yılın en sevdiğim zamanlarından biri.
 

Aşure 11 Ekim Salı günü başlar.2016 yılında Muharrem ayı bitiminde yani aşure ayı 31 Ekim 2016  pazartesi günü bitiyor.

Böyle güzel gelenek – göreneklerimizi yaşamak, yaşatmak, çocuklarımıza da bunları gösterebilmek, hala ellerimizde tabaklarla komşu kapısı çalmak, boş tabak beklemek, komşunun sonra getirmesi ya da unutması (eyvah takım bozuldu mu stresleri 🙂 )
 

 

 

 

 

 

Aşureye ne konulur (aşure malzeme listesi):

 

 
  • Buğday
  • Kuru fasulye
  • Nohut
  • Pirinç
  • Şeker
  • Tarçın
  • Nar
  • Ceviz
  • Fındık
  • Kuru kayısı
  • Kuru incir
  • Kuru üzüm 
  • Yer fıstığı
  • Dolmalık fıstık
  • Kuş üzümü
  • Karanfil
  • Portakal kabuğu
  • Elma
  • Gül suyu
  • Badem
  • Dut
  • Hindistan cevizi
  • Gönlünüzden geçen diğer meyve ve kuruyemişler (damak tadınıza göre)
 
 
Hazırlık:
 
  • Buğday, kuru fasulye ve nohudu akşamdan kaynamış su ile ıslatın. Burada biz hepsini ayrı olarak kabartıyoruz. (Ertesi güne kadar şişsin / kabarsın. 9-10 saat yeterli. Akşam yatmadan koyarsanız sabaha tamamdır.)


  • Bazı tariflerde kuru fasulye ve nohut aynı anda işlem görüyor ama kuru fasulye biraz şaşırtıcı bir malzeme. Kabarması – pişmesi bazen sorun olabiliyor. İsterseniz aynı anda da yapabilirsiniz. 


  • Biz yer fıstığını hazır değil kabuklu alıyoruz (akşamdan ayıklamak da fayda var. Tabi ayıklayan koca kişisi ise onunda yeme payını düşünerek bence fazla alın)
 
 
 
Pişirme:
 
Genel pişirme sıralaması: 

Pişirmede “yemek” mantığı ile pişirmeniz de fayda var. Tek fark “şekerli” olması. 
 
  • Kuru baklagiller
  • Meyveler
  • Süsleme
 
Piştikten sonra konulacaklar:
  • Tarçın
  • Ceviz
  • Fındık
  • Nar
 

Püf noktalar:

  • Şekeri pişme tamamlanana 10 dk kala ekleyin.
  • Kuru meyveleri şekerden sonra ekleyin. Erken koymak aşurenin rengini koyulaştırır.
  • Ceviz, fındık gibi kuruyemişleri piştikten sonra ekleyiniz.
  • Pişirirken çok koyu olmamasına dikkat edin. Soğuyunca içindekiler şişiyor. Aşırı katı bir aşureniz olabilir. 
  • Nar ile süsleyecekseniz mutlaka tadınız (bazen ekşi çıkabiliyor.


Bizim tarifimiz böyle. Pek çok farklı tarif bulabilirsiniz.
 
Afiyet bal şeker olsun.
 
Tüm dualarınız kabul olsun, evinize bereketler dolsun.
 
Sevgiler,
Çiğdem
nam-ı diğer “Soran Anne”
 
 
 
 
 
 
 
1 Yorum
  • Reply Bademle Buduk Kasım 4, 2015 at 7:37 am

    Allah kabul etsin 🙂

  • Leave a Reply